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賣零食、賣沃柑、賣梅子酒……南京傳統餐飲企業跨界新零售

2020-05-01 15:49圖文來源: 紫金山新聞

春風拂面,美食飄香。5月1日,以“放心出門,品味春天”為主題的2020中國南京(春季)美食節開幕式在河西金鷹世界舉辦。記者在開幕式現場看到,餐飲新消費涌動,“餐飲新零售”“餐飲+直播”等成為拉動南京餐飲消費的“新引擎”。

活動當天,大蓉和、水林間、小廚娘、南京大牌檔、真知味等南京餐飲界叫得上名的餐飲企業全來了,并且帶來了不少南京名菜。“松鼠鱖魚是經典的南京名菜,也是馬祥興四大名菜之一”“這條魚這么大,而且還要干燒,技術難度是非常大的”……看到餐企紛紛拿來了招牌菜,南京餐飲商會秘書長宋佳玲饒有興趣地對部分菜品做起了點評。“南京美食節已經舉辦這么多年了,除了給予消費者更多的餐飲消費選擇,更是引導商家把菜做好、服務做好,互相學習,促進南京餐飲行業的健康發展。”

隨著新消費時代的到來,催生了網紅營銷、直播帶貨等新興推廣模式。本屆南京美食節增添了一股“新動能”:網絡紅人、DJ不僅現場助力,還將在美食節開幕以后,深入全市各區各個餐飲門店,參與互動探店宣傳,擴大美食節宣傳影響力。此外,在開幕式現場,還有四個“超級直播間”格外惹眼,這是由淘寶、支付寶、口碑、餓了么等平臺同步搭建的,幫助餐飲商戶直播帶貨。

南京餐飲商會會長沈加華告訴記者,伴隨防控疫情效果的顯現、復工復產措施的落地,南京餐飲業將疫情的逆境當成倒逼餐飲業轉型升級、多元化經營的契機,探索新的業務模式。

其中,布局新零售的隊伍逐漸壯大了。去吃海底撈的火鍋,你或許會愛上這里的小零食;去水林間吃壽喜燒,你或許會愛上這里的有機水果泡泡柑;去南京大牌檔除了吃淮揚菜,你或許會愛上包裝精美的楊梅黃酒、紅棗黃酒、桂花酒;去珍寶舫餐廳,你或許會愛上這里的醬鴨頭……不論是海底撈的小零食、還是水林間的泡泡柑,如今,消費者無須去堂食,通過電商平臺也能購買到這些單品。傳統餐飲界憑什么能夠跨界做“新零售”?水林間總經理仇國宏認為:傳統餐飲企業做新零售就是基于眾多的連鎖門店和幾十萬的會員基礎,將更多的優質產品推薦出去。

除了美食節開幕式之外,全市各區也同步舉辦12個分會場活動,通過強化市區貫通、政企合作、全城互動,努力實現線下線上全參與,白天夜間全時段,廣大市民全享用,用美食帶動和吸引客流,掀起全城餐飲購物消費熱潮。

南報融媒體記者 翟羽

作者:翟羽 責任編輯:吳麗莉

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